|
|
Flan Met Mosselen
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- 250 - 300 gram gekookte mosselen
- (zee)zout
- 1 eetl. fijngesneden dille
- 1 bosuitje, met veel fris groen, gesnipperd
- ca. 10 gram boter
- 3 eieren
- 3 eetl. kookroom
- eventueel enkele druppels Worcestershire sauce (Lea & Perrins)
- witte peper uit de molen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Spoel de mosselen enkele malen in ruim koud water. Voeg eventueel wat zeezout aan het laatste spoelwater toe. Laat de mosselen daarna uitlekken en zoveel mogelijk opdrogen in een vergiet of op een zeef.
- Schep in een kom mosselen, dille en bosui luchtig door elkaar. Beboter 2 ovenvaste schaaltjes (met hoge opstaande randen) of grote soufflepotjes met boter. Verdeel de mosselen uit de kom over de schaaltjes of de potjes.
- Klop in een kom eieren, kookroom en 1 eetlepel water los. Voeg er (eventueel) Worcestershire sauce en wat zout en peper aan toe. Schenk het mengsel over de mosselen. Dek de schaaltjes of potjes af met aluminiumfolie.
- Plaats de schaaltjes of potjes in een pan en schenk er zoveel kokend water bij tot de schaaltjes of potjes er voor 2/3e deel in staan. Leg het deksel op de pan en houd het water 15 - 17 minuten tegen de kook aan.
|
|
|